В някои горещи тропически страни местните обикалят сред финикови палми и се наслаждават на техни пресни плодове. А ние какво да направим? Да купим сушен плод на пазара или в опаковката в най-близкия магазин.
Но дали този вкусен плод винаги носи само ползи? Ние няма да отговорим веднага на въпроса описан по-горе. Първо искаме да знаем вашето мнение: трябва ли да си измиват дати? Изненадващо е, че такъв обикновен въпрос поставя мнозина в ступор, просто защото почти никога не сме мислили за това.
Тъй като наблизо няма финикови палми, затова плодовете им се доставят от чужбина. Най-често от Алжир, Южна Африка, Тунис, Египет и Израел.
Ако опитате да изсушите плодовете в къщи, знаете, че процесът отнема много време. Но в промишлен мащаб за тази цел използват най-високите температури и не само.
Изсушени дати губят пазарния си вид и производителите накисват сушените плодове в глюкозен разтвор и захарен сироп, което води до залепване на още повече мръсотия и микроби. След това плодове се обработват със серен диоксид, мазнина и хранителен восък.
Така продуктът съхранява дълготрайност при транспортиране. И сега отговорете на въпроса сами дали е необходимо да се мият датите преди употреба. Да, особено ако продуктът не е опакован, а се продава на тегло.
Как правилно да измием сушени дати
1.Сортирайте датите, за да изхвърлите повредените и изсушени плодове.
2. Разделете ги на няколко части и измийте всяка в студена вода. Водата смените поне два пъти, и обернете особено внимание на много лъскави (с восък) плодове.
3. Сложете измитата част в сито, изплакнете отново под студена течаща вода и ги оставете да се отцедят.
4. Поставете датите на хартиена кърпа в един слой, покрийте с втора кърпа и оставете за едно денонощие.
5. Преди сервиране извадете костилки и проверете отново дали няма развалени плодове.
Как да съхранявате дати? Поставете ги в пластмасов контейнер и съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място.
Можете да ги ядете сурови, както и да ги добавите, докато готвите основното ястие или десерта. Има ли някакви ограничения? Не. Просто не забравяйте да ги измиете и споделете това с други за тази важна стъпка.
