Тази рецепта беше споделена с мен преди много години от майка на моя приятелка!След това опитах много различни рецепти на торта “Наполеон”, но винаги се връщам към тази рецепта!
Необходими съставки:
За тесто:
Брашно – 3 чаши
Захар – 1 чаша.
Масло – 2 супени лъжици.
Яйца – 3 бр.
Сода – 2/3 ч. л.
Сол – щипка
За крем:
Мляко – 1 л
Яйца – 3 бр.
Брашно – 2 супени лъжици.
Захар – 1 чаша
Ванилия
Орехи – 100 гр
Процес на готвене:
1. За да направите торта “Наполеон” в тиган, разбъркайте яйцата със захар, добавете меко масло, сол, сода (загасете с оцет) и 2,5 чаши брашно (останалото брашно ще се използва за блатовете).
2. Омесете тестото и го оставете да втаса за 15-20 минути. Количеството брашно и захар измерих с помоща на чаши от 250 мл.
3. През това време, подготвяме крема за тортата "Наполеон". Добре разбъркайте яйцата със захарта. След това добавете брашното, разбъркайте и разредете със студено мляко. Поставете на малък огън и изчакваме да заври, разбъркваме непрекъснато, за да избегнем бучки.
4. Когато кремът започне да ври , извадете го от котлона, добавете ванилия и оставете да се охлади. Тестото оформете под формата на наденица и го разделете на 14 парчета. Всяко парче се прави приблизително по размер на тигана ( диаметър на тигана 20-21 см).
5. Изпечете блатовете в затоплен тиган, без да слагате масло в тигана ( на сухо ).
Блатовете се пекат много бързо, затова внимавайте да не изгорят. За да направите
перфектна торта, всеки блат се обрязва при помоща на чиния , докато още блата е горещ .
6.Аз веднага изпичам всички блатове, а после внимателно ги оформям с помощта на
кухненска ножица .
7. Остатъците от блат оставяме , после с тях ще поръсим тортата . Не се притиснявайте , ако блатове се счупят , после ще го оправите с крем .
8. Намажете всеки блат с топъл крем . Смелете орехите и парчета от блата с помощта на блендер .Оръсваме цялата торта със смляните орехи от всички страни. Оставяме, за да се попие тортата с крем.
