Сметанов крем е най-популярен сред всичките сладкиши. Този крем е чудесен за
бисквити, орехови и медeни торти. Въпреки това, много домакини не знаят как да
приготвят сметанов крем правилно, за да получат сместа от желаната консистенция,
която е необходима за всеки десерт.
Крем от заквасена сметана има по-малко мазнини, отколкото крем от масло. Заквасената сметана трябва да бъде много прясна, мазна и гъста.
Съставки:
– 450 мл мазна заквасена сметана
– 1 супена лъжица. пудра захар
– 3-4 капки лимонов сок
За да приготвите правилния крем, който ще запази формата си дълго време, трябва да спазвате няколко правила:
Важно е да изберете заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 30%.
Такава сметана може да се закупи във всеки магазин. Можете да замените заквасената
сметана с течна сметана.
Второто нещо, което трябва да запомните е температурата на заквасената сметана.
Студената сметана много по-добре се разбива. За да се получи висококачествен крем, е необходимо да се съхранява в продължение на 5-7 часа в хладилника.
Кремът може да се разбива във всяка купа (направена от стъкло, пластмаса или
керамика). Преди да започнете да разбивате крема, можете да поставите купата в
хладилника, така че по-късно тя да поддържа температурата на крема.
Ако не сте опитен кулинарен специалист, препоръчваме ви да не правите сметаната с
миксер или кухненски робот, тъй като само за няколко секунди тя може да се превърне в масло и няма да имате време да прекъснете този процес.
Ако все пак искате да използвате миксер, тогава не забравяйте да покриете купата, в
която разбивате сметаната, с прозрачен капак с дупка. Този трик ще ви помогне да
избегнете неприятни ситуации, когато сметаната се разпръсне наоколо.
Така че, изсипете заквасената сметана във висока купа и започнете да разбивате крема.
Започнете с най-малката скорост, постепенно ускорявайте. Когато кремът започне да
се сгъстява, добавете пудра захар (не всичко наведнъж), 3-4 капки лимонов сок и
продължете да разбивате докато не се сгъсти.
Добавете захар на вкус.
Кремът ще ви се получи пищен и пухкав.
Този крем може да се използва при всички десерти, които искате да приготвите.
Сметановият крем може да се сервира дори с плодове, особено с ягоди!
Не забравяйте да споделяте полезната информация с приятели в социалните мрежи!
