Баба ми често ме глезеше с такиви руски лепешки, печейки ги всяка седмица. Колко трудно ми беше да изчакам, докато се охладят малко … Сега аз готвя такива лепешки за роднините си, за които те са много доволни!
Лепешки на кефир с пълнеж
ИНГРЕДИЕНТИ НА ТЕСТО
500 мл кисело мляко на всяко съдържание на мазнини
1 ч. л. сода
1 яйцо
2 сп. л. растително масло
500–550 г брашно
50 г масло
сол на вкус
ИНГРЕДИЕНТИ НА ПЪЛНЕЖ (ПО ИЗБОР)
кренвиши или шунка със сирене
задушени гъби
задушено зеле
картофено пюре
извара с зеленчуци
ПРИГОТВЯНЕ
1.Кисело мляко разбъркай със сода. Добави яйце и растително масло.
Брашното добави в течна маса. Направи меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно. Може би малко тестото да се прилепне леко към ръцете. Поръси с брашно и, покрий с кърпа, остави да се растопи за 10 минути.
2.Тестото за лепешки навий на въже и го нарежи на 8-9 парчета. Парченца разточи, леко слагай брашно, в лепешките с дебелина на малкия пръст. В средата подредете подготвената плънка, натиснете краищата, натиснете и изравнете малко с ръка.
3.Оставете отново 2-3 минути. Докато лепешките почиват, подгрявайте тенджерата, изсипете леко растително масло. След това изпържете слепешките от двете страни под капака.
4.Разтопете маслото. Всяка приготвяна лепешка помажи с масло отгоре, поръсете със сол. Сложи я в купчина, покрийте с кърпа и оставете за 10-15 минути.
5.Необичайни вкусни, вкусни и пухкави лепешки: в тиган под капака, който буквално е много апетитно! Между другото, вкуснатия може да се приготви и без пълнеж и дори да се направи сладка, трябва само да добавиш няколко супени лъжици захар към тестото или да поръсиш върху приготвените лепешки.
Домашни чебуреки
Ще Ви е необходимо:
Краве Мляко 2 чаши.
Брашно колкото е необходимо (означава толкова, колкото е необходимо за да не се лепи тестото ) Всичко зависи от класа на брашното
Кайма 0,5-1 кг
Голяма глава лук 1 бр.
Копър – 2 бр.
Сол много малко
Приготвяне:
1.В брашното се изсипва горещо мляко и се замесва тестото. Подгответе пълнежа: направете мляно месо с лук, добавите зеленчуци и мляко (тестото трябва да поддържа формата, както при кюфтета) пълнежът да не се свива вътре в тестото и да е по-сочен.
2.След това из тесто правиме форма на колбас и нарязваме на малки кръгчета, които тънко раскатаваме и на една страна слагаме пълнеж. Сгъваме наполовина и закрепваме (първо изравнявам отгоре и след това закрепвам с вилица отстрани по крайщата, за красота).
3.Запържваме на слаб огън от двете страни.
