Съставки:
Тесто:
-140 г брашно
-2 яйца
-1 жълтък
-1/2 плик ванилова захар
-щипка сол
-250 мл мляко
-растително масло за пържене на палачинки
Пълнежа:
-50 г масло
-30 гр. пудра захар
½ плик с ванилова захар
лимонова кора
-3 белтъка
-3 жълтъка
-125 мл заквасена сметана
-250 г извара (10%)
-40 г захар
-30 г стафиди
Сос:
-125 мл мляко
-1 яйце
-1 жълтък
-30 гзахар
-3 с л. заквасена сметана
Начин на приготвене:
1.Подгответе тестото: разбъркайте малко мляко, яйце, жълтък, брашно, сол и ванилия, разбъркайте, за да избегнете бучки. Сипете останалата част от млякото, тестото трябва да има по-скоро течна консистенция. Оставете за 20 минути, след което изпържете палачинки ( 8 бройки).
2.Смесете маслото с пудра , ванилова захар и лимонова кора , разбъркайте. Добавете жълтъци, заквасена сметана и извара. Белтъците разбъркайте със захар, добавете извара, добавете стафиди.
3.Палачинките мажете с пълнеж (тя е доста течна, но при печене ще се затвърди), навийте на ролка, да се нареже на половинки и поставете в намазана форма, с нарязаната част от горе.
4.Загрейте фурната до 180 ° С. Поставете палачинките, да се пекат за 10 минути. През това време, пригответе сос: смесете всички съставки и разбъркайте. Изсипете сос и печете палачинките още 15 минути. Поръсете с пудра захар преди да сервирате.
Добър апетит!
