Кухня – място за смели експерименти. И все пак: тук е, че знанията и опита на опитни готвачи ще паднат между другото. Въоръжени с информация за тънкостите на преработка на определени продукти, създаването на кулинарни шедьоври е много по-лесно.
Тук са тайните на готвача, които ще бъдат полезни както за начинаещи, така и за изискани домакини. Може би някои от тях вече използвате.
Тези идеи за много хубави – няма съмнение, че всички те наистина работят.
1. По време на пържене на картофите, да не се залепват към дъното на тигана и по между си. Достатъчно малко да ги оставете във водата. С помоща на това, ще се избавете от нишисте.
2. Ако искате да сварите зеленчуците, трябва да знаете прдварително какво ще гответе. Ако искате да използвате водата където бяха сварени, по-добре да ги сложете във студена вода. Ако не, във вряла.
3. Ако обичате ориз! Няма нищо по-лесно, преди да го гответе, оставете във студена вода за половин час.
4. Майонезата можете да замените на сметана със добавене на врял жълтък и горчица.
5. Увехналият копър и магданоз ще помогне оцет. Достатъчно само да сложете във вода малко оцет, и да сложете копъра и магданоза.
6. Вместо да сварете обикновените кренвирше опитайте си да ги изпържете с масло, но предварително намажете със горчица.
7. Морков трябва да се вари не повече от другите зеленчуци, 5-10 мин, а сол се слага най-накрая.
8. Дробчета да бъдат меки, преди да се изпържат порасете със захар.
9. Добавете във тесто малко коняк. Тестото ще бъде пухкаво. Коняка може да замени не само бакпулвера, но и мая.
10. Разбъркайте яйцата правилно. Белтъците трябва да са охладени, а жълтъците трябва да престоят на стайна температура.
11. Можете да замените малко количество от брашно на нишисте. Пирожки и кифлички ще бъдат много меки дори и след няколко дена. А палачинките много пухкави.
12. Ако искате да избегнате от капките на горещо олио по време на пържене. Преди да сипите олио в тигана, порасете предварително със сол.
13. Искате пухкави яйца? Разбъркайте яйцата със студена вода- 1 с.л. на половина чаша яйца.
Хубав ден!
