Ако обвинявате печката за кулинарните си неуспехи, знайте, че не сте сами. Въпреки че по правило всичко е свързано с вашите готварски навици, скоростта на готвене и някои митове, които е крайно време да се развенчаят, за да спрат хората да превеждат ненужно продукти.
Ние сме страстни към храната, така че искаме да ви подадем ръка, въпреки факта, че знаем колко трудно е да промените кулинарните си навици. Съставихме списък с най-честите грешки, които хората допускат при готвене. Разгледайте ги и споделете мнението си.
1. Гответе незамразено месо
Препоръчително е да извадите месото от фризера вечерта на предишния ден, ако искате да го приготвите сутрин. Можете да го поставите в хладилник до 24 часа преди готвене – това ще е достатъчно време, за да го размразите.
2. Използвайте един и същ нож, за да режете различни храни
Използвайте голям нож, за да издълбаете месото. Изберете по-малък нож за зеленчуци, плодове и домашни птици. Назъбеният нож е идеален за хляб.
3. Разбъркайте прясно сварения ориз
Понякога по-малко е по-добре. Някои хора пречат на ориза, за да видят дали е сварен или да видят какъв е вкусът. Това е грешка – оризът прилича на желе. Това е така, защото при разбъркване на ориза се отделя нишесте.
4. Нарежете пържолата веднага след като я свалите от котлона
Една от често срещаните грешки при готвене на пържоли е да го нарежете веднага след като го извадите от тигана. Препоръчително е месото да почине няколко минути след готвене, за да достигне правилното състояние поради високата температура вътре.5. Използвайте грешно масло
Растителните масла, като слънчогледовото, се използват най-добре за пържене, печене на месо и зеленчуци и печене.
Царевичното масло има по-мек вкус и е добро за печене, печене и пържене. Рапичното олио може да се използва за печене, бързо пържене на нещо, използва се и за печене на скара.
6. Поставете храната в студен тиган
Друга често срещана грешка е поставянето на храна в студени ястия. Винаги загрявайте тигана преди употреба. Налейте олио в загрят тиган и добавете храна, докато се загрява.7. Не вкусвайте храна, докато готвите
Няма нищо лошо в вземането на проби от храна, докато готвите, стига да спазвате добрите хигиенни практики. Много е важно да проверите дали има достатъчно подправки, колко меки са месото, пастата и т.н. Така ще избегнете грешки и ще имате шанс да поправите ястието си, ако нещо се обърка.8. Добавете олио към водата, в която ще готвите паста
Това е погрешно схващане, което трябва незабавно да бъде опровергано. Добавянето на олио към водата не само ще предотврати залепването на пастата по дъното на тенджерата, но и ще я направи по-мазна. Освен това маслото няма да покрие повърхността на пастата – просто няма да се залепи за нея, тъй като мазнината не се разтваря във вода.
9. Изсипете водата, в която се е варила пастата
Обикновено изсипваме водата, в която се е варила пастата. Това е голяма грешка, тъй като може да се използва за приготвяне на вкусен гъст сос. Препоръчително е да излеете тази течност в съд и да я добавите, докато приготвяте соса, за да се сгъсти.
10. Неправилно нарязан лук
Ние плачем, когато режем лук, защото нарушаваме целостта на клетките му, а от тях се отделя газ, който причинява сърбеж в очите и сълзене на очите.
За щастие има решение: трябва да отрежете лука с остър нож по посока на зърното му, тоест от корена към стъблото. Идеалният начин за нарязване на лука е на ивици (жулиен). Той гарантира, че във въздуха има по-малко дразнещи летливи частици.
Запознати ли сте с други кулинарни съвети, които могат да направят храната ви по-вкусна? Чувствайте се свободни да ги споделите с нас.
